大根は５ミリ厚さのイチョウ切り、人参も５ミリ厚さの半月切り、ゴボウは斜めスライス、
里芋は皮を剥き、一口大に切る。
こんにゃくはスプーンでちぎるか、小さめに切って茹でる。豚肉も一口大に切る。

大きめの鍋に油大さじ１を熱し、肉を炒め、大根、人参、ゴボウを炒める。
こんにゃく、里芋をいれ、水を入れ、灰汁をとったら鰹だしの素を入れて軟らかくなるまで煮る。

煮ている間にボールに酒粕をとり、煮汁
溶かしておく。
野菜が煮えたら酒粕を入れ、しばらく煮て、味噌を溶き入れる。

味がうすいようだったら、薄口しょうゆを少し加える。
器に盛り、ねぎの小口切りをかける。