牛乳を人肌に温め、インスタントコーヒーを溶かしておく。

強力粉、砂糖、イースト、バター、塩を入れたボールに１の牛乳をイーストめがけて入れる、。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
べたつくがかまわずこねる。ある程度まとまったらテーブルに叩きつけながら表面がなめらかになるまでこねる。

ひとつにまとめて1次発酵。温かい所で2倍になるまで発酵させる。約40分。

2倍に膨らんだら、1度ガス抜きをする。
平らに伸ばし、チョコチップとくるみをのせてくるくるとロール状にし、8等分する。

ラップをかけて、２次発酵。約30分くらいして膨らんだら、２１０度のオーブンで15分焼く。
出来立てがおススメ。