白菜は半分にしてざるに置き天日で１日干す。（150度のオーブンで15分やいてもいいそうです）白菜はざく切りにする。

肉団子は豚挽肉に葱、しょうが、塩、胡椒、片栗粉をいれて小さめに丸める。エリンギは長さを半分にし縦にスライスする。

フライパンに油大さじ１を入れて白菜を炒める。●の調味料を全部入れ火にかける。煮立ったら肉団子を散らしふたをして15分煮る。