パンチェッタ

パンチェッタ-レシピのメイン写真

パンチェッタ

お茶丸 @ochamaru

これは豚肉の塩漬け、ま、新巻鮭のようなもの。
パンに挟んでサンドイッチにしたり
ベーコンのような扱いでパスタに入れたり☆保存食です。
このレシピの生い立ち
作っている間旅行していました。
ほっといて出来る上に、本格イタリアンが味わえます。

これは豚肉の塩漬け、ま、新巻鮭のようなもの。
パンに挟んでサンドイッチにしたり
ベーコンのような扱いでパスタに入れたり☆保存食です。
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作っている間旅行していました。
ほっといて出来る上に、本格イタリアンが味わえます。

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これは豚肉の塩漬け、ま、新巻鮭のようなもの。
パンに挟んでサンドイッチにしたり
ベーコンのような扱いでパスタに入れたり☆保存食です。
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作っている間旅行していました。
ほっといて出来る上に、本格イタリアンが味わえます。

これは豚肉の塩漬け、ま、新巻鮭のようなもの。
パンに挟んでサンドイッチにしたり
ベーコンのような扱いでパスタに入れたり☆保存食です。
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材料

2人分

豚塊４００ｇ～５００ｇ
塩大匙２
ハーブミックスお好みでたっぷりと
黒胡椒小さじ１くらい

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作り方

1

豚塊にたっぷり塩を刷り込んで、黒胡椒、ハーブミックスをこすり付けます。
クッキングペーパーに包んで冷蔵庫に1週間放置
2

水分が出てくるので、バットかお皿を敷いておきます
1日おきくらいにペーパーを取り替えます。
3
1週間過ぎたら、ペーパーを外して、さらに2週間くらい冷蔵庫に裸で置いときます。
次第に水分が抜けて、鰹節みたいに固まってきたら出来上がりです。
4

今日はセロリの千切りと貝割れ付けてます

コツ・ポイント

生ものなので、食べるときは火を通してね
十分水分が飛んでない場合もあります。
パスタに刻んで入れるとイタ～リアンな感じで美味しいです。

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お茶丸 @ochamaru

2005/12/29 02:20に公開

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