バターは5ミリ角くらいに切ってよく冷やしておく。
さつまいもは皮をむいてレンジで加熱後、5～7ミリの角切りにする。
オーブンを200度に余熱。

ボウルに粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れて混ぜる。

冷たいバターを加え、カードで切り混ぜたり、フォークですり混ぜたりしながら、大きなバターの粒がなくなるまで作業を続ける。

牛乳を入れて生地全体を混ぜたら、さつまいもを加え、やさしく混ぜる。

台に出した生地を手で軽く押さえ、半分に切って、重ね、のばす、作業を５、６回繰り返す。

生地を厚さ2センチくらいにしたらカードで4等分にし、上に牛乳（分量外）をぬり、シナモンシュガーをふる。

200度のオーブンで15分前後焼く。