フライパンを強火にかけ、ごま油大さじ１を入れ熱したら、卵を割り入れ手早く大きくかき混ぜる。ふんわりとまとまったらお皿に取り出す。

フライパンに残りのごま油を加えて熱し、角切りにした焼き豚を炒めたら、レンジで温めた玄米ご飯を加えてぱらりと炒める。

ｵｲｽﾀｰｿｰｽを入れ、さらに炒めてｿｰｽが全体になじんだら、１のふんわり卵を戻し入れ切るように炒め合わせる。

レタスを適当にちぎりながら加え、レタスがちょっと透き通ってきたら味を見てしょうゆをふり、大きく混ぜたらできあがり。火はずっと強火で。スピードが大事です。