五平餅はタレが命。五平餅があまり好きじゃないという人にこそぜひ、ぜひ食べてほしい！胡桃から作るのがポイント。あたしはこのレシピで作ったタレが岐阜一だと思っています。
このレシピの生い立ち
　母方の祖母が、田舎の五平餅のお店に聞いたり、自分で好みに調節したりして、四十年以上かけてできたレシピ。教えるのがもったいないくらい、秘伝です。