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親父の味!!いくらのしょう油漬け
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親父の味!!いくらのしょう油漬け-レシピのメイン写真

親父の味!!いくらのしょう油漬け

まさにこ
まさにこ @cook_40021488

味の付いてない冷凍のいくらを
いただいたので、よくすじこを買ってきて自分でほぐしていくらのしょう油漬けを作っていた父に作り方を聞いて早速作ってみました。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から父がよく作っていたもので、「お袋の味」ならぬ、「親父の味」です♪お正月にもピッタリです。

味の付いてない冷凍のいくらを
いただいたので、よくすじこを買ってきて自分でほぐしていくらのしょう油漬けを作っていた父に作り方を聞いて早速作ってみました。
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私が子供の頃から父がよく作っていたもので、「お袋の味」ならぬ、「親父の味」です♪お正月にもピッタリです。

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親父の味!!いくらのしょう油漬け

まさにこ
まさにこ @cook_40021488

味の付いてない冷凍のいくらを
いただいたので、よくすじこを買ってきて自分でほぐしていくらのしょう油漬けを作っていた父に作り方を聞いて早速作ってみました。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から父がよく作っていたもので、「お袋の味」ならぬ、「親父の味」です♪お正月にもピッタリです。

味の付いてない冷凍のいくらを
いただいたので、よくすじこを買ってきて自分でほぐしていくらのしょう油漬けを作っていた父に作り方を聞いて早速作ってみました。
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材料

2人分
  • 味の付いていない冷凍いくら
  • 薄口しょう油・みりん・酒 1:1:2
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作り方

  1. 1

    冷凍のいくらは海水ぐらいの塩水に漬けて完全にバラバラになるまで、解凍し、ザルに上げてさっと水洗いし、水気を切っておく。

  2. 2

    いくらが完全にかぶる量になるように薄口しょう油・みりん・酒を合わせてひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

  3. 3

    2が冷めたら1を漬けて冷蔵庫に1晩ぐらいおく。

コツ・ポイント

冷凍のいくらではなく、すじこから作る場合は、ぬるま湯で海水ぐらいの濃度の塩水を作り、その中ですじこをほぐしてから同じ様に漬けると出来ます。

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まさにこ
まさにこ @cook_40021488
2005/12/28 19:28に公開
結婚9年目☆ 小1息子と年中の娘のママしてます。 まいにち家事・育児に追われ、ヘトヘト・・・ でもCOOKのおかげで毎日楽しく料理してます☆ 最近は天然酵母のパンを焼くことにハマってます♪
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いくら 酒

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