レッドタイカレー
おうちで簡単に本格タイの味。
このレシピの生い立ち
こちらで買ったタイの料理本からの夫のアレンジ。（ほとんど原型をとどめてないかも）
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参は小さめに切る。なす、パプリカは半分に切った後、太めの斜め切りに。しいたけ、たけのこは細切りに。鶏肉は1口サイズに切る。（材料は好きな大きさでも構いません）
- 2
火を通しやすくするため、先にじゃがいもと人参を軽く茹でておく。鍋を熱し、鶏肉を軽く炒める。
- 3
肉に火が通ったら、ココナツミルク、フィシュソース、砂糖、カレーペーストを投入。材料を良く混ぜましょう。
- 4
材料がよく混ざったら、そこになす、しいたけ、パプリカを追加し、時間差でじゃがいも、人参、たけのこも加え、火を通す。
（ものの数分でＯＫ） - 5
最後にはちみつとバジルを加え、出来上がり。
コツ・ポイント
パプリカはうちはイエローがあったからで、レッドでもグリーンでもかまいません。野菜は上記の物がすべて揃ってなくてもOKです。ですが、たけのこは必須です。ご飯はできればタイ米を。カレーは別の器に入れ、皿によそったご飯に各自お好みの量をかけながら食べるのがおすすめです。
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