ランチのデザートはティラミス

Name: ランチのデザートはティラミス
Cuisine: 日本語
Ingredients: マスカルポーネ 250g; 卵 1個（新鮮なもの）; 砂糖 大匙4杯; コーヒー濃いもの 100cc; お好みのリキュール 適量; ココア 飾り 適量; ビスケット 適量

イタリアンコースランチのデザートはティラミス。お客様も大喜びの一品。濃いコーヒーと一緒にどうぞ。
ビスケットはマミーなどでも。またはブリオッシュというアイディアもあります！！
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいたとき教わりました。

材料

1

マスカルポーネと卵は室温に戻します。コーヒーはよく冷ましてください。リキュール（アマレット）をお好みの量だけコーヒーにいれます。
2

ビスケットをお皿に並べて１のコーヒーとリキュールを混ぜたものをかけて湿らせます。
3

卵を白身と黄身にわけます。ボール二個にそれぞれを入れて、白身は角がたつまで泡立てます。黄身はお砂糖を入れて70～80℃ぐらいのお湯の湯煎にかけながら白っぽくなるまで混ぜます。
4

黄身と砂糖を混ぜ合わせたボールにマスカルポーネを入れてさらに混ぜ合わせます。なめらかになったら白身の泡立てたものを入れます。泡をつぶさないようにサックリと。
5

並べたビスケットの上に４の生地をのせます。そのあとまたビスケットを同じように重ねてコーヒーをビスケットにかけます。そして生地をのせます。コーヒーは浸み具合をみながらかけましょう。分量全部かけなくてもいいです。
6

仕上げにココアをかけてできあがり