鶏ささみに水を加え、強火にかけます。沸騰したら火を弱めふつふつと15分ぐらいゆでます。途中あくをすくいます。さめたら、鶏を引き上げます。

鶏ささみ肉はさいておきます。

スープを温め、味を足すために、鶏だしの素を入れます。

塩とローリエを入れてちょっと煮ます。

スープ皿に２の肉と、きざんだトマト、香草、好みで唐辛子を入れ、鶏スープを入れます。

最後にライムをギューっとしぼっていただきます。