ジャガイモ、ニンジンは皮を剥き、スライサー等で細い千切りにして、茹でる。
玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、少し軽くもんで玉ねぎの辛味を抜く。

材料を茹でてる間にタレをすべて混ぜ合わせる。
海苔の細切りを作っておく。
大葉も千切りにしておく。

１の芋とにんじんが茹で上がったらしっかり水を切り、玉ねぎとタレを熱いうちに混ぜ合わせる。

器に盛り、海苔をたっぷり、大葉、ゴマをふりかけて出来上がりです。