お米のトマトファルシー
rising-sun @cook_40021519
通常のトマトファルシーは、ハーブ入りの挽肉を詰めますが、お米を詰めた軽いアントレ風。お米を野菜として食べるとは、こういう事か…
このレシピの生い立ち
フランスの『料理家計簿』から翻訳、手に入った食材でアレンジ。
お米のトマトファルシー
通常のトマトファルシーは、ハーブ入りの挽肉を詰めますが、お米を詰めた軽いアントレ風。お米を野菜として食べるとは、こういう事か…
このレシピの生い立ち
フランスの『料理家計簿』から翻訳、手に入った食材でアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは洗い、上部をカット。
中をスプーン等でくり抜く。
果肉を切り、お米と混ぜておく。
果肉は大さじ３程取っておく。 - 2
スライスアーモンド、ノワゼットパウダー（なければスライスアーモンドで代用可）、レーズンを加え、塩、こしょう少々をふり、トマトに詰める。
- 3
鍋にトマトを並べる。
オリーブオイルと、別にとって置いた大さじ３のトマトを混ぜたソースを、トマトの周りにかける。 - 4
トマトの半分ぐらいまで水を注ぎ、蓋をして３５分煮る。
たまに蓋を開けてみて、煮くずれていないかチェック
コツ・ポイント
当然お米はふくらむので、余りトマトに詰めすぎないのがポイント。日本人なら、どれだけ膨張するか何となく分かるでしょう…
野菜のアントレとしての位置付けなら、インディカ種で作る事をオススメします。（と言うか、勿体なくて日本米は使えない～）
出来るだけ肉厚なトマトをセレクトしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17458786
