料理とはいえないほどシンプルな湯豆腐です。
千切りにした大根はあまりクタクタにしないでシャキシャキくらいがおいしいと思います。
消化がいいので風邪をひいたときなどおすすめです。
このレシピの生い立ち
ずい分前に見た江戸時代に書かれた料理本「豆腐百珍」に似たような
レシピが載っていました。
我が家では「大根湯豆腐」といってさっぱりしたもう一品が欲しい時につくります。