チンジャオロース
ぢゃる @cook_40026289
おなじみのチンジャオロースです。
パプリカを使って色合いとパプリカの甘味を利用。
合わせ調味料には椎茸の戻し汁を使いました。
このレシピの生い立ち
色々なチンジャオロースのレシピを元にして、自分の納得できる味に改良しました。また、肉が好きなので、肉がかなり多めだとは思います^^；
チンジャオロース
おなじみのチンジャオロースです。
パプリカを使って色合いとパプリカの甘味を利用。
合わせ調味料には椎茸の戻し汁を使いました。
このレシピの生い立ち
色々なチンジャオロースのレシピを元にして、自分の納得できる味に改良しました。また、肉が好きなので、肉がかなり多めだとは思います^^；
作り方
- 1
牛肉、ピーマン、たけのこ、パプリカ、を全て切りにします。
長さは大体揃えて下さい。 - 2
牛肉に下味をつけます。材料内の「合わせ調味料」を全て混ぜ合わせ、手で軽く揉み込んで10分くらい置いておきます。
- 3
にんにくと、生姜をみじん切りにし、合わせ調味料を作っておきます。
- 4
中華鍋に炒め油をひいて熱します。そこに生姜とにんにみじん切りをいれる。香りが出てきたら肉とたけのこをいれる。さらにあらかた火が通ったらピーマン、パプリカと合わせ調味料を入れる。
全ての材料に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
別に戻した椎茸入れてもいいですが、私は椎茸入れない方が好きです。
パプリカを使って見た目を鮮やかにしました。
また、中華だしでなく、椎茸の戻し汁を使っていますが、中華だしでも構いません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17459091
