食パンは軽くトーストして16個に切り、バター（分量外）を塗ったグラタン皿などの器に並べる。

玉子を溶きほぐし、牛乳、生クリーム、砂糖、ラム酒、シナモンを加えてよく混ぜる。

玉子液を漉しながらかけ、食パンを液に10ほど浸す。途中でときどきパンをひっくり返して全体が浸るようにする。

180℃に余熱したオーブンで180℃×15分焼く。このとき、最初の10分は上にアルミホイルを載せ、残り5分は外して焼き色をつける。