かごしまよかとこ焼き
きやまん @cook_40022533
鹿児島県の特産物の一つ、馬鈴薯を使ったお好み焼き風です。
このレシピの生い立ち
鹿児島県の特産物を使った料理コンテストがあり、ばれいしょ、ピーマン部門で応募、ばれいしょ部門の優秀賞を頂きました。
かごしまよかとこ焼き
鹿児島県の特産物の一つ、馬鈴薯を使ったお好み焼き風です。
このレシピの生い立ち
鹿児島県の特産物を使った料理コンテストがあり、ばれいしょ、ピーマン部門で応募、ばれいしょ部門の優秀賞を頂きました。
作り方
- 1
じゃがいもは茹でてつぶし、片栗粉とスキムミルクを入れて混ぜ合わす。
- 2
玉ねぎはみじん切りにして炒め、豚ミンチを入れて更に炒め、塩、こしょうをする。
- 3
ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにする。
牛乳、バター、小麦粉でホワイトソースを作り、生クリームを加える。 - 4
①②③を混ぜ合わせ、８個に分けて少し焦げ目をつけてフライパンで焼く。
- 5
豚カツソースとマヨネーズ、からしを合わせてソースを作り、④にぬり、上からかつお節、青海苔をかける。
- 6
コツ・ポイント
じゃがいもは茹でたら水分を飛ばす。土生姜の絞り汁を加えると
豚の臭みが取れる。
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