じゃがいもは茹でてつぶし、片栗粉とスキムミルクを入れて混ぜ合わす。

玉ねぎはみじん切りにして炒め、豚ミンチを入れて更に炒め、塩、こしょうをする。

ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにする。
牛乳、バター、小麦粉でホワイトソースを作り、生クリームを加える。

①②③を混ぜ合わせ、８個に分けて少し焦げ目をつけてフライパンで焼く。

豚カツソースとマヨネーズ、からしを合わせてソースを作り、④にぬり、上からかつお節、青海苔をかける。