板チョコを溶かす。
インダクション保温５０度または　湯煎。

１に、卵黄四個を入れて良く混ぜる。（保温状態のままで。）

卵白四個をしっかりしたメレンゲにする。

２に、メレンゲ半分をしっかり混ぜ込む。
よく混ざったら、今度はメレンゲのボールに生地を全量入れてムラが無いように、手早く混ぜる。

クッキングシートを敷いた中フライパンに、生地を入れてふたをして、ケーキモードで焼く。
オーブンの場合は１７０度で三十分位。

焼きっぱなしで美味しいのですが、プレゼントにはおめかしして・・。

＜グラサージュ＞
砂糖１５０ｇと水１５０ｃｃでシロップを作り、そこにチョコ３００ｇを入れ、１１０℃まで加熱する。
出来たらすぐにケーキにかけて仕上げる。