我が家の秘密のこくまろポークカレーライス
我が家の自慢のポークカレーです。”隠し味”が多いですが、そ・れ・が、おいしいんです！！こってりコクまろです。気合の玉ねぎパワーはコクがグ～ンとUP。そして豚の脂がいい味出します。
このレシピの生い立ち
母親レシピ×友達から聞いた業×独自のアイデア×混ぜるとうまいよっていう噂。
今までは玉ねぎは茶色くなるまで炒めてなかったけど、炒めることでコクがUP。気合入れるときはこれで。気合がなくても美味しいですよ～。
我が家の秘密のこくまろポークカレーライス
我が家の自慢のポークカレーです。”隠し味”が多いですが、そ・れ・が、おいしいんです！！こってりコクまろです。気合の玉ねぎパワーはコクがグ～ンとUP。そして豚の脂がいい味出します。
このレシピの生い立ち
母親レシピ×友達から聞いた業×独自のアイデア×混ぜるとうまいよっていう噂。
今までは玉ねぎは茶色くなるまで炒めてなかったけど、炒めることでコクがUP。気合入れるときはこれで。気合がなくても美味しいですよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
*野菜* 玉ねぎ（炒め用）は薄切りに。にんにくも薄切り。あとの野菜はお好みで切る。
- 2
*肉*
豚肉を一口サイズに切る。ベーコンは5mmくらいの細切りに。 - 3
圧力鍋（or鍋）に油を熱して、煮込み用野菜を入れ、水分が出てくるくらいまで軽く炒める。
- 4
肉類も加えてさっと炒める。（回りの色が少し変わる程度）調味料☆も加えて炒め合わせる。
- 5
水をひたひたに入れて一度沸騰させてあく取りします。
それからコンソメ、ローリエも入れて圧力をかける。圧力鍋がない場合は柔らかくなるまで煮る。 - 6
圧力がシュ～と回り出したらすぐ止めて自然減圧。
（じゃがいもを入れてる場合は溶けないように蒸らし1～2分で開ける→蓋を開けた状態で様子を見ながら加熱して火を通す。） ※じゃがいもが溶け過ぎると舌触りがあまりよろしくないです。 - 7
◎玉ねぎ
できれば3から同時進行で、フライパンに分量外のバター大さじ1を熱して、にんにくを炒め、色づいたら取り出す。 - 8
玉ねぎが茶色くなるまで炒める。
- 9
6の圧力が下がったら、鍋にリンゴを摩り下ろして加える。
- 10
さらに気合の◎玉ねぎを鍋に加える。
- 11
カレールーを1cm角に切って鍋にバラバラに投入。溶けて混ざってきたら、隠し味たち◆をそれぞれ入れた時に混ぜながら煮込む。
- 12
味見してみましょう！甘くしたい時ははちみつを多めに。
- 13
仕上げにバターを大入れて溶かして完成。
- 14
【じゃがいもを溶かさないコツ】
手順9でじゃがいもを一度取り出し、 - 15
じゃがいもがすっかり冷えた頃に、手順12で加えて温めると煮崩れしにくいです。
コツ・ポイント
甘さは玉ねぎ、りんご、はちみつで調整。辛口で作ってますが、仕上がりはそんなに辛くないです。豚の脂がいい味出します。
ベーコン、リンゴ、ヨーグルト、は特に入れてないと味の違いが確実に分かります。入れましょう。
つくれぽ
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