大根とにんじんの水気をしっかりと絞る。
コクがほしい時は、せん切りした油揚げをフライパンでカラ炒りして③で加える。（薄切りのちくわ、かまぼこもいけます）
大根＋きゅうり、大根＋さっとゆでたごぼう、せん切りして水にさらしたじゃが芋など、いろんな野菜で作れます。