トマトとジャガイモのインドカレー
超簡単＆短時間でできる本格派インドカレー。夏に作ればトマトが旬なので美味しさ2倍です！！
このレシピの生い立ち
野菜の代表トマトとジャガイモで作る簡単本格派カレー♪インド人の好物カレーの１つです
トマトとジャガイモのインドカレー
超簡単＆短時間でできる本格派インドカレー。夏に作ればトマトが旬なので美味しさ2倍です！！
このレシピの生い立ち
野菜の代表トマトとジャガイモで作る簡単本格派カレー♪インド人の好物カレーの１つです
作り方
- 1
まず初めに：
材料の表示は写真のようなお弁当用のスプーンでの計量です。写真がさしずめ1/2ぐらい。
※今後もココをご参考に♪ -
- 2
材料一覧Ｐａｒｔ１。
カップの中はパウダースパイスを適量の水で溶いたもの、玉ねぎ・・オニオンＴｏｐ・グリーンチリ・生姜・ニンニクはこんな感じのみじん切りで。
下準備はこんな感じ -
- 3
ジャガイモは半煮え状態にし、トマトと同じくらいのこんな感じにＣｕｔ
-
- 4
油を熱々に熱します。熱した所にクミンシードを入れる。黄金色～焦がしても構いません。香ばしい匂いがしてきます
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- 5
みじんぎりした材料を下の順番に入れ炒める
１：グリーンチリ・生姜・にんにく
２：１が黄金色になってきたら玉ねぎ＆オニオンＴｏｐ -
- 6
５の全体が色づいてきたら水で溶いていたスパイス＆塩を入れ炒める
-
- 7
強火で炒め、写真のような感じ（ルーっぽくベタベタして油と分離するような感じになります）
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- 8
７のようになったら具のトマト＆ジャガイモを入れるジャガイモは半分はＣｕｔしたまま、半分はちょっと握ってつぶした状態でいれる←ま、これはお好みで♪
- 9
具をルーに絡めたら水をヒタヒタになる位入れて10～15分程度煮詰めて出来上がり♪
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- 10
※ちょっと一工夫：大さじ1-2程度の油を別に熱し、クミンシードを焦がし、それを最後出来上がりのカレーに加えると風味が増します（この技はインド人には有効ですが・・かなり油っぽくなるので量にご注意を）
コツ・ポイント
油を熱々に熱してルーを炒める７までがＰｏｉｎｔです。スパイスを溶く水は多すぎず少な過ぎず。ベタベタ感が伺えてきたらOK！
※タイミングが解らない場合、ルーを炒めて香ばしい匂いが出てきたら粗方OKだと思ってください、焦げちゃうよりはマシですので。
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