キャベツを少し大きめにざくぎりにする。
鶏肉も食べやすい大きさに切る。

鍋または土鍋にキャベツをひき詰めその上に鶏肉を置く。
塩、胡椒、酒、水を加えて蓋をし、中火から弱火で２０分ほど蒸し煮にする。

途中水分が足りないようなら適宜足してください。
蒸しあがったらお好みでポン酢などをかける。