*下準備* ・ボールに塩水を作り　あさりを入れ、２時間程置いて砂抜き　をする。・にんにく・パセリはみ　じん切り、唐辛子は輪切りにしておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら大1.5の塩を入れ、パスタを茹でる。（表示の茹で時間より１～２分程早めにあげる）その間、フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしをいれ、ごくごく弱火で火にかける。

にんにくがきつね色になってきたら、白ワインを加えて少し熱し、砂抜きしたあさりを入れる。火を中火にして蓋をする。

あさりが開いたら蓋を開け、パセリ振り入れ、パスタの茹で汁大３を加えて少し熱し、パスタを入れて、再び少し熱を加えてお皿に盛り付ける。