キャベツは太めの千切りにし、塩もみする。しょうがは千切り、トマトは皮と種を除き、５mm角に切る。

１のキャベツの水気をよく絞り、生姜、タイムを混ぜる。豚肉を広げて、３枚くらいずつ並べる。生ハムを乗せ、キャベツをしっかりと巻き込む。

ソースを作る。寄せ豆腐、トマトジュース、ケチャップをミキサーにかけて、ピュレにする。味を塩で調え、温めておく。

よく熱したフライパンに油をしき、２を焼く。中火で転がしながら、まんべんなくやきめをつけ、日を通す。焼けたら取り出して２～３分沖、肉汁を落ち着かせてから一口大に切る.

さらに３のソースを敷き、４を並べ、角切りトマトを飾る。