たまねぎ、にんじん、りんご、にんにく、生姜をすべてすりおろす（我が家では、フードプロセッサでガーーーーッ）。

酒、みりんを鍋に入れて、合わせて煮切る。

すべての材料を投入して、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で30分煮込む。

冷まして別容器に入れて鷹のつめを取り除き、冷蔵庫で保存する。