準備*卵黄と卵白は分けて使います。
おからパウダーに、レモン果汁と水を入れもどします。多少粉っぽさが残っても気にしなくてＯＫ。クリームチーズを耐熱容器に入れて、フタ無しでレンジ５００ワットに２０秒かけます。

柔らかくなった①のクリームチーズを泡だて器で混ぜ、卵黄を入れてさらに混ぜます。分離してもＯＫなので良く混ぜまーす。そこにもどしたおからを入れてさらに混ぜます。
オーブンを１７０℃で余熱開始。

メレンゲを作ります。まず卵白だけをハンドミキサーでガーっと混ぜ、泡立ってきたらノンカロシュガーを半分入れます。
つややかなメレンゲになってきたらもう半分加えて角が立つ程度に仕上げます。

②のボウルにメレンゲを１/３入れてなじませます(※)。泡だて器でムラ無く混ぜていきます。
よく混ざったらメレンゲのボウルに※の内容をキレイに移し、泡をつぶさないように混ぜます。

④を型に流し入れたら表面をかるくならして天板に置きます。天板に熱湯を注ぎ(火傷注意！)１７０℃のオーブンで３５分湯せん焼きします。焦げる可能性があるので、焼き色が付いたら(１０分後くらい)ホイルをかぶせます。

竹くしチェックをして問題なければ、網の上などで型に入れたまま冷やします。ある程度冷めてきたらラップなどで乾燥予防します。型のまま冷蔵庫で冷やして出来上がり。(焼き時間はオーブンにより調整してね。)