えのき・タケノコ・ンジン・キクラゲ・ひき肉・卵・おろした生姜を全てよく混ぜる。

５mm未満に薄く切った大根→ひき肉の順でボウルに層を作り、最後に大根でフタをして、最後に上からしょう油を大さじ１・みりん大さじ１を垂らして蒸す。

30分くらい蒸したらたまに大根を箸で刺してみたりして好みの柔らかさにする。

深さがある程度ある皿にひっくり返して完成♪