酒粕にお酒を入れトロリとした感じになるまでかき混ぜる。

さつま芋をレンジでチンして柔らかくなったらフードプロセッサでねっとりするまで練る。
そこへ砂糖とマーガリンを入れ耳たぶくらいに柔らかさになるまで牛乳で調節しながらかき混ぜる。

黒砂糖を大さじ２の水で練りレンジで温める。その時温め過ぎると溢れ出すので注意。

小さじ１の水で重曹を溶いて３の中に入れかき混ぜる。
フワフワになればよし。

小麦粉に４を入れて菜ばしでかき混ぜ耳たぶの固さになるまで１の酒粕を入れて混ぜる。
まとまって来たらパンをこねるように手で捏ねてツルっとして来たら生地の出来上がり。

餡を２０グラム生地を３０グラムに計り分けて１個づつをくるんでい蒸し器で１５分蒸せば出来上がり。