たまねぎ・リンゴ・ニンニクはすりおろす｡ ローリエは2～3枚に破っておく｡唐がらしは細かく千切り､ タネを捨てる｡鶏肉以外の材料をビニール袋に入れ､ 外側からもんでよく混ぜておく｡ カレー粉はお好みの量を｡ 写真は大さじ 1.5｡

袋に鶏肉を入れる｡ ぶつ切りの場合は内臓が残っていないか調べ､ 丁寧に取り除く｡ 外側からもんで､ 全体に漬けダレが行き渡るようにする｡

そのまま冷蔵庫で半日ほど寝かせておく｡
昼過ぎに仕込めば夕方ちょうどよい感じ｡