米は３０分以上前に洗ってざるにあげておく。大根は１cm角くらいのサイの目に切る。鶏もも肉は粗塩小さじ1/2をよく揉み込んでおく。

２０分位炊き、水分がなくなりどろっとしてきたら、＊水1/2カップを加え、ひと煮する。＊塩で味を調える。

器に盛り、好みでネギ・白ごまをトッピングし、ラー油を垂らして出来上がり。