柚子味噌のあったか大根
chini @cook_40032236
甘めの柚子味噌は
さっぱり味のあったかい大根とピリッとした葱で
バランスよく頂きます♪
このレシピの生い立ち
柚子味噌がたくさんあったので・・・
柚子味噌のあったか大根
甘めの柚子味噌は
さっぱり味のあったかい大根とピリッとした葱で
バランスよく頂きます♪
このレシピの生い立ち
柚子味噌がたくさんあったので・・・
作り方
- 1
大根を５㌢くらいの輪切りにし、表面＆裏面に格子状に包丁を入れる。それを米のとぎ汁に入れ火をかける。
- 2
とぎ汁がブクブクなり、
大根が半透明になったらざるにあげる。
きれいな鍋にお水＆だしの素・塩・醤油を味をみながら整える。 - 3
先程の大根を入れ蓋をし、火にかける。
ある程度大根が柔らかくなってきたら火を止め、味が浸み込むまでおいておく。 - 4
味が浸み込んだらもう一度火にかけあっため、皿に盛る。最後に柚子味噌と葱を上に載せ完成です★
コツ・ポイント
大根を煮すぎて崩れないよう気をつけてください。
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