豆腐はしっかり水切りしておく。ちくわは輪切りに、野菜は全て粗めのみじん切りに。

フライパンにごま油を熱してちくわ・野菜を炒める。

野菜に火が通ったら豆腐を切らずに加え、へらで崩しながら水分を飛ばすように炒める。強火です。

豆腐の水分がなくなってきたら、顆粒だし・しょうゆ・みりんを加え、炒り煮にする。全体にポロポロになったら、できあがり。もみのりたっぷりふってどうぞ。