近づけた？おばあちゃんの五目ちらし寿司
もんさん @cook_40032269
小さなころから大好きなおばあちゃんの作る五目寿司。鶏肉がはいってるのがポイント☆ちょっとは近づけたかな☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの所に遊びにいくと私のためによく準備してくれてるお寿司。家でもつくってあげたくて、一生懸命思い出しながら作ってみました。おばあちゃんにはおよばないけど、満足のお寿司ができました☆
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、昆布といっしょに少し固めに炊く。
干ししいたけを水で戻す。※戻し汁を捨てない！ - 2
にんじん、しいたけ、たけのこをそれぞれ千切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらしておく。鶏肉は細かく刻む。
- 3
なべに油を少々熱し、鶏肉、にんじん、ごぼう、たけのこ、しいたけを炒める。
- 4
油が全体になじんだら、しいたけの戻し汁+水をあわせて1カップ強、粉末だしを加えて煮立てる。砂糖、酒、みりん、しょうゆも加えて煮詰めていく。
※汁気が少し残るくらいで火を止める。 - 5
炊き上がったご飯にすし酢をいれて混ぜ、④の具を加えてしゃもじで切るように混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
具はしっかりと煮含めて、味をなじませること。鶏肉を入れるとコクがでてとてもおいしいです。私の大好きなおばあちゃんの味☆
孫バージョンは手抜きで市販のすし酢使用・・・。
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