宮城の郷土料理☆おくずかけ
りなゆ @cook_40024654
お盆にかかせない精進料理ですが、つゆにとろみがついているので寒い季節にもぴったりです（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
宮城の郷土料理です。
宮城の郷土料理☆おくずかけ
お盆にかかせない精進料理ですが、つゆにとろみがついているので寒い季節にもぴったりです（*＾＾*）
このレシピの生い立ち
宮城の郷土料理です。
作り方
- 1
大根、にんじんは小さめのいちょう切りにする。ごぼうはささがき、さといもは小さめの一口大に切る。油揚げも小さめの短冊切りに切る。うーめんはゆでておく。
- 2
だし汁と油揚げ以外の1を入れ、沸騰したら弱火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったら油揚げを加える
- 3
★で味付けをする（目安はお吸い物よりやや濃い目に）倍量の水で溶いた片栗粉を加え、汁にとろみをつける。
- 4
お椀にゆでたうーめん、3と茹でてせん切りにしたスナップエンドウをのせる。（食べる直前ならゆでたうーめんを鍋のほうにいれてしまってもよい）
コツ・ポイント
野菜はこれにかぎらずあるものを入れてみてください。各家庭で入れるものが若干違うんです。他に豆麩や糸こんにゃくが入るとかなりそれらしくなります（今回はなかったので…）青みは他に三つ葉、せり、絹さやでも。うーめんは宮城ではポピュラーな麺です
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