強力粉、上白糖、イースト、スキムミルク、すりおろしたりんご（１個分）をこねる。
リンゴの果汁に充分水分があるはずですが、どうしても生地がまとまらない場合ぬるま湯を少し足す

４０～５０分かけて一次発酵

発酵している間にリンゴを煮る。
８つに割って薄くスライスし、黒糖とレモン果汁と一緒に火にかけ、やわらかくなるまで

フィンガー・テスト後、生地を２つに分けてベンチ・タイム

生地を薄くのばし表面に黒糖（分量外）をふりかけ、手前２／３ぐらいまで煮たリンゴをのせ、さらに黒糖をふりかけてくるっと巻く

はしっこが下になるようにして３０～４０分二次発酵後、焼き上げる