じゃがいもは洗ってラップで包み、600Wのレンジで2～3分、竹串がスッと通るまで加熱する。

皮をむいてボウルに入れ、塩少々を入れて熱いうちにマッシャー、フォークなどでつぶす。

2にマヨネーズと油をきったツナを加え、味見をして塩コショウで味を調える。

3をクラッカーの上に適量のせる。その上にちぎったパセリと薄切りにしたプチトマトをのせて完成。

おつまみ用には☆イクラ、スモークサーモン、生ハムなどをハーブと一緒に飾るとワンランクアップのオードブルになります。