おせち料理 栗きんとん
この栗きんとんは、手間の割には案外簡単で美味しいです☆ おせち料理を買う方も多いと思いますが、栗きんとんだけでも作るのも楽しいですよ♪
栗きんとんには、「財産が貯まる」と言う意味が込められています。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピを、もう少し甘く、栗を多く、とアレンジしました。この栗きんとんは、手間が少しだけかかるけど美味しいです。
おせち料理 栗きんとん
この栗きんとんは、手間の割には案外簡単で美味しいです☆ おせち料理を買う方も多いと思いますが、栗きんとんだけでも作るのも楽しいですよ♪
栗きんとんには、「財産が貯まる」と言う意味が込められています。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピを、もう少し甘く、栗を多く、とアレンジしました。この栗きんとんは、手間が少しだけかかるけど美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは、１ｃｍの厚さに輪切りにして水にさらす。厚く皮をむいて３０分以上水にさらす。時々水を替える。
- 2
くちなしの実は半分に切り、ガーゼに包む。（だしとりパックでもＯＫ）鍋に、水400ｃｃとくちなしの実を入れて色を出す。
＊の材料を合わせておく。 - 3
１のさつまいもをざるにあけて水を切り、２の鍋に入れて火にかける。
- 4
３のさつまいもに竹串がすっと通るくらいになるまで中火でゆでる。くちなしを取り出し、ゆで汁を捨てる。
- 5
サツマイモが熱いうちに裏ごしして、鍋に戻す。
- 6
２で合わせた＊を、５に少しづつ２～３回に分けて加え、強火にかけて練り混ぜる。沸騰したら火を弱めて混ぜながらゆっくりと練る。
- 7
なべ底に木べらの跡が残るようになったら、栗を加える。きんとんがぼってりと落ちる程度になったら、塩を加えてひとまぜして火を止める。
コツ・ポイント
日持ちは１週間程度なので、出来上がりは少しゆるめに仕上げて、冷蔵庫ですこし固くするようにするといいと思います。栗は好みで多くしてもＯＫです。
つくれぽ
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