粉寒天を鍋に入れて豆乳を少しずつ加えて、ダマの無いよう混ぜ合わせる。
中火にかけて沸騰しかけたら弱火にして２分弱。(ヘラ等で混ぜながら)

火を止めて湯気が落ち着いた頃合に、皮を取ってほぐしてレモン汁少々を加えた明太子を入れてよく混ぜる

適当な型に流して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。(よく冷えたほうが美味しい。)器によそって出来上がり。