昔からおばあちゃんが作ってくれた田舎の素朴な味です。ちょっと小腹が空いた時でも不意のお客様の時にも喜ばれますよ♪
サツマイモは乱切りにして濃い塩水(10％程度）に浸しておく
お鍋に150～200ccの水を沸騰させ そこへ水切りしたサツマイモを入れる(この時ひたひた以下のお湯の量にしてください）
再沸騰したら餅を入れ 蓋をして餅が柔らかくなるまで煮る
火を止め砂糖を入れ すりこ木やしゃもじ等でしっかり混ぜる
今回は紅芋を使っていますが普通のサツマイモで出来ます。
冷めてから丸めてきな粉をまぶしても美味しいですよ!
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