＜材料を切る＞
厚揚げは1cm程の厚さ、人参は短冊切り、ピーマンは人参に揃えて、ネギは厚目の斜め切り。

サラダ油とごま油を熱し、人参⇒厚揚げ⇒ネギ⇒ピーマンの順番で炒めていく。

★を全て合わせておき、一気に入れて更に炒める。
汁気がなくなればOK。