野菜を切ります。キャベツは太めの千切り、小松菜は根を落として4cm幅に切り、にんじんは3mmの千切りに。ニンニクは3mm厚さに切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、切った野菜をいためます。歯ごたえを残したいので全体に火がいきわたったくらいで皿にあけます。

フライパンを一度キッチンペーパーでふき取り、ごま油とサラダ油少々とニンニクをいれます。火が通ったらニンニクを取り出し、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら塩で味付けします。表面に色がつくくらいまで炒め、カリッとさせます。

丼にご飯をよそい、炒めた野菜と豚肉、ニンニクを盛ります。上からブラックペッパーと白炒り胡麻たっぷりをかけてできあがり。好みでレモンを振っても。