食品添加剤の摂取を最小限に抑えるように、らーめん、かれーはｽｰﾌﾟ、ルーから手作りをすることが多いです。
このレシピの生い立ち
食品添加剤の過剰摂取、農作物中の残留農薬による人体への影響が懸念されています。最近、30年前の有吉佐和子｢複合汚染｣を読直しました。文庫版が擦切れて読めなくなったので、ﾈｯﾄ古本屋で単行本をお取寄せ。当時より1つ1つの毒性は軽減されているようですが、依然として種類は増加し続け、相加作用、相乗作用は解明されていません。添加物、残留農薬の暴露を避けることは不可能ですが、摂取量軽減は可能と思います。