基本の大根
先ずは下ごしらえ。それからいろいろに変身させる。
このレシピの生い立ち
下ごしらえを一度にしておき忙しい時目先を変えたおかずの出来上がり。
アプリでひらく作り方
- 1
旬のものはゆがかず使う。 長さ15cm、太さ半分ほどに皮を剥く。
- 2
土鍋に大根を入れ透明になりほぼ煮えたら火を止め昆布、めんつゆを入れふたをせずに置く。 これを基本にするので大きめにしておく。
- 3
後で調理をするのでめんつゆなどを軽く入れて昆布を入れて保存パックに入れておく。冷蔵庫保存。
-
- 4
変身①
- 5
【A】を鍋に入れ沸騰させる。大根が入れば入れて荒熱が取れたら保存パックに入れて空気を抜きジッパーをする。
-
- 6
一晩置くと中まで味が入り全体に色がついてきます。レンジでチンすればすぐいただけます。急がし時に重宝します。
コツ・ポイント
*この日は丸大根でしたのでくし型になっています。
*保存パックは余り熱いと解ける可能性があるので沸騰してすぐには入れない。
つくれぽ
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