粉ゼラチンをワインでふやかしてお湯でコンソメを溶かしたものと、混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かす。

ブロッコリーはゆでて、葉のほうだけを包丁でそぎ取る。

サーモン、生クリーム、ブロッコリーと、1を入れ、フードプロセッサーにかける。

よく混ぜ合わさったら、絞り袋に入れる。
固まっていないので、先から出ないように、輪ゴムで結んでおく。

冷蔵庫で様子を見ながら１５分ほど固め、中身をくりぬいたプチトマトに搾り出していく。

再度、冷蔵庫で固め、お好みで、イクラ等をかざる。