我家の定番♪豚肉と玉ねぎの塩辛炒め
私は塩辛が嫌いですが、この味は大好き♪いかの塩辛のお味がイマイチの時にｔｒｙしてみても。今回は頂いたウリがあったので使いましたが、普段はタケノコが多いかな。
このレシピの生い立ち
塩辛ってあたりはずれが特にあるシロモノみたい(とーちゃん談)。私は塩辛嫌いだからどれも美味しく思えないんだけど～(＾―^)。
我家の定番♪豚肉と玉ねぎの塩辛炒め
私は塩辛が嫌いですが、この味は大好き♪いかの塩辛のお味がイマイチの時にｔｒｙしてみても。今回は頂いたウリがあったので使いましたが、普段はタケノコが多いかな。
このレシピの生い立ち
塩辛ってあたりはずれが特にあるシロモノみたい(とーちゃん談)。私は塩辛嫌いだからどれも美味しく思えないんだけど～(＾―^)。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の塩、コショウをする。
- 2
玉ねぎは７ｍｍ幅くらいのくし型、ウリは皮をむいて５ｍｍ幅のくし型、エリンギは食べやすい幅に手で裂き縦半分に、それぞれを切る。
- 3
まな板の上でいかの塩辛を粗みじんに叩いておく。
- 4
熱したフライパンに炒め油をひき、②をもう少しで火が通るくらいまで炒め、取り出す。
そのフライパンにバターの半量をいれ、①の豚肉を炒め、余分な油を切りながら、それも取り出す。残り油はペーパーで拭き取る。 - 5
あと半量のバターをフライパンでに入れ、弱～中火で③を焦げないように炒める(１分くらいすると香りがかわります)。そこに酒を入れ、④を戻し入れ、少し火を強くして塩辛をなじませる。
- 6
そこに醤油、砂糖を入れて混ぜ合わせる。（味見をして薄い場合は調整してください。）
器に盛ってできあがり～♪ - 7
今回はかけませんでしたが、お好みであさつきや炒りごまをかけても☆
コツ・ポイント
今回はウリを使いましたが、いつもは茹でタケノコです。
塩辛は漬け汁込みの分量です。塩辛の量がちょっとくらい多くても大丈夫。作りやすい量でやってみてください。
つくれぽ
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