鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。湯で時間より１分短く茹でる。
アサリは殻をこすり合わせるようにして洗っておく。

深めのフライパンにあさりと酒を入れ、あさりの殻が開くまで熱する。殻が開けば一度火を止め、アサリの半量の殻を外す。

そこに、※の水と酒を加えて煮立たせる。だしの素・薄口醤油を加えて味を調える。

茹で上がったパスタの水を切り、３に入れる。さっと混ぜ合わせたら器に盛り付ける。スープもたっぷりかけて下さい。

仕上げに２ｃｍ程に切った三つ葉（もしくは小口切りにしたあさつき・ネギ）を散らして出来上がり。