我が家のひき肉カレー
momoco @momoco_cooking
ナスとひき肉のおいしいカレーができました。大量にいれたナスの存在は溶けて見た目ではわからないので、とろけるナスの食感は食べて感じてください(^-^)b
このレシピの生い立ち
前に友人が作ってくれたカレーが忘れられず。彼女のレシピは玉ねぎのみじん切りを50分じっくり炒め、牛肉を加えただけのシンプルなもの。とにかく美味しかった！それを私流にアレンジ♪
我が家のひき肉カレー
ナスとひき肉のおいしいカレーができました。大量にいれたナスの存在は溶けて見た目ではわからないので、とろけるナスの食感は食べて感じてください(^-^)b
このレシピの生い立ち
前に友人が作ってくれたカレーが忘れられず。彼女のレシピは玉ねぎのみじん切りを50分じっくり炒め、牛肉を加えただけのシンプルなもの。とにかく美味しかった！それを私流にアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはピーラーで皮をむき1.5cm角くらいに切り水にさらしてあくを抜きます。(フードプロセッサーでも)
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- 2
玉ねぎと人参はそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにしておきます。(別々のボウルに入れます)
- 3
テフロン加工のフライパンなら油をひかず、ひき肉とにんにくを炒めます。火が通ったら一度取り出します
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- 4
鍋を熱し油を入れ、弱火で玉ねぎを炒めます。45分ほど炒めると本当に美味しくなる！
- 5
人参とナスを加えて炒め、ひき肉も入れて水を加え強火にし、あくをすくって酒とローリエを入れて弱めの中火で20分煮ます
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- 6
一度火を止めてルウを入れて溶かし、弱火でとろみがつくまで5分ほど煮て出来上がりです
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コツ・ポイント
圧力鍋使用の場合は、圧力がかかったら弱火で5分、その後放置。
塩こしょう、ウスターソース、砂糖、ケチャップなどお好みの味付けをしても！
つくれぽ
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