さつまいもは、蒸すか、レンジでチンして熱いうちにつぶしておく。たまねぎはみじん切り、ハムは７～８mm角に切っておく。

フライパンにバターを入れ、たまねぎとハムを炒める。火をとめ、そこにつぶしたさつまいもを入れ、混ぜる。

２を8等分して成型し、小麦粉、溶き卵、コーンフレークの順で付ける。（コーンフレークは軽くつぶして少し小さくしていてもよい。）フライパンに少し多めの油を入れて、揚げ焼きにする。