大根を櫛形に切り、面取りをする。

水に米を入れて、大根を下煮する。（中火）

鍋に昆布と水を入れて、軽く沸かし、大根を加え、蓋をして約２０分煮る。（弱火）

味を見ながらニョクマムを加え、さらに約１０分煮る。

薄切りした青ネギを載せて完成。