カレのお墨付き おいしい麻婆豆腐
ルービー @cook_40029014
豆板醤の量を減らして、みそとしょうゆで和風にアレンジしました。
辛いのがニガテな方やお子様にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
何しろ、今は料理勉強中なのですが、以前作ったマーボウ豆腐は辛くてイマイチ！と言われてしまったんです。豆板醤の量を控えるだけではおいしくないと思い、みそとしょうゆを入れたら大正解でした。
カレのお墨付き おいしい麻婆豆腐
豆板醤の量を減らして、みそとしょうゆで和風にアレンジしました。
辛いのがニガテな方やお子様にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
何しろ、今は料理勉強中なのですが、以前作ったマーボウ豆腐は辛くてイマイチ！と言われてしまったんです。豆板醤の量を控えるだけではおいしくないと思い、みそとしょうゆを入れたら大正解でした。
アプリでひらく作り方
- 1
※下ごしらえ
鍋にお湯を沸騰させ、塩をひとつまみいれます。
そこへ、さいの目に切ったお豆腐を入れて、見た感じプルプルになるまでしばらく煮立てます。
このひとてまで、豆腐の食感とくずれにくさが格段に違います！ - 2
フライパンに油をしき、ひき肉を炒めます。
お肉の色が変わってきたら、豆板醤とテンメン醤・みそを入れて味をつけます。 - 3
下ゆでしたお豆腐・ネギ・スープ・調味料Ａを順番にいれ、ひと煮立ちさせます。
水溶き片栗粉を少しづつまわしいれ、とろみを確認します。
香り付けにゴマ油をまわしいれたらできあがり！
コツ・ポイント
下ごしらえの、お豆腐塩ゆで、ぜひ試してください。
中華の陳健一さんが、テレビで教えてくれた裏技？です。
本当に、プルプルします＾ ＾
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